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Familie Katsaragakis
Bio-Olivenöl
Wenn man Kenner fragt, wo das beste Olivenöl zu finden ist, ist „Kreta“ die am häufigsten gehörte Antwort. Und das beste Olivenöl auf Kreta ist das, das sorgfältig in Familienbetrieben angebaut und verarbeitet wird und biologisch-organisch kultiviert ist.
Wir haben einen dieser Produzenten in Plakias in Südkreta gefunden, die Familie von Filio und Manolis Katsaragakis mit ihren beiden Kindern. Sie bewirtschaften mehrere in der bergigen Umgebung liegende Olivenhaine mit ca. 2000 Bäumen und produzieren seit vielen Jahren Bio-Olivenöl.
Sie haben uns von der schwierigen Zeit der Umstellung erzählt, als Manolis seine Ideen von einer gift- und kunstdüngerfreien Landwirtschaft auch gegen die Widerstände seines eigenen Vaters durchsetzen musste und die Erträge zunächst einmal auf etwa die Hälfte zurückgingen.
Im Gegensatz zu dem auf Kreta oft anzutreffenden großflächigem Plantagenanbau von Oliven verzichten sie auf die Verwendung von chemischen Spritzmitteln z.B. gegen die Olivenfliege, düngen ihre Bäume nur mit organischem Material, unter anderem Schaf- und Ziegendung von benachbarten Bauern, und pflegen den vielfältigen Bodenbewuchs durch wiederholtes Mähen statt ihn durch Herbizide zu vernichten.
Manolis kennt seine Bäume genau und bestimmt selbst den richtigen Tag für die Ernte. Noch am gleichen Tag werden die Oliven in der Mühle zu Olivenöl gepresst. So bleibt der Säuregehalt extrem niedrig, beim jetzigen Öl ca. 0,3%.
Das in diesem Shop verkaufte Öl stammt unmittelbar aus dem Familienbetrieb. Bei den vielen bekannt gewordenen Olivenöl-Skandalen der letzten Zeit ist das mittlerweile fast die einzige Garantie dafür, unverfälschtes, naturreines Olvenöl zu erhalten.
Nur durch die Direktvermarktung kann Familie Katsaragakis für ihr Olivenöl den fairen Preis erhalten, der dem Arbeitsaufwand und der Qualität entspricht.
Familie Katsaragakis vermietet auch Ferienappartments in Plakias direkt am Meer. www.skinos-plakias.com
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